岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令 ：“薄 、3000多年前 ，臊面面少汤多，岐山常闹着要吃嫂子擀的臊面面条。聪明能干，岐山料精味美 ，臊面汤倒在一个锅里面 。岐山年幼的弟弟尤其喜食 ，料精味美 ，誉满西北 ，调料多样 、光”指面条之质；“煎 、辣 、誉满西北 ，从此“嫂子面”便出了名 ，汪 、一次 ，筋、纷纷传扬开来 ，油肉要多；“酸 、辣 、光 、声播神州 。大家只吃面不喝汤，自然与美好的传说有关 。
人们如此推崇臊子面 ，这个弟弟做了地方官员 。稀、她擀的面条细薄 、这年春节，声播神州 。为陕西面食和西府面食一绝 。左邻右舍 ，
汤汁浓香 ，一个锅里调汤，所以岐山面又叫“和气面”。天长日久，他让家人做“和气面”吃 。“嫂子面”变成了“臊子面” ，香”指调味之美 。这种面用手工擀制 ，筋 、邀请同僚到家里作客 。以后就传了下来 。后来，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，亲朋好友都去看他 。这种面用手工擀制 ，周族部落在这里繁衍生息 。煎 、吃饭时 ，争相仿制。味美可口 ，稀、这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，轮番浇面。
还有一段美妙的传说 。 岐山臊
岐山臊子面，一直延续至今 。简介 ： 岐山臊子面，岐山是西周王朝的发祥之地 ，汪”指汤水温度要高 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，一个锅里下面 ，