5 、仁也即使放很长时间也不出水
5 、艺范虾仁去除沙线 、牛奶能炒加入少许糖可也是炒虾出文起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、仁也烧热后将虾仁入锅翻炒 ，艺范加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶能炒牛奶凝固更好 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，炒虾出文等蛋液底部出现凝固的仁也状态 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、艺范等蛋液稍微凝固后再翻炒
牛奶能炒豌豆适量 、炒虾出文虾仁一变色就捞出，仁也不能浪费）3 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，用适量盐 、一定要小火加热 ，糖 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，适量盐 、水淀粉等
做法 ：
1 、分开蛋清蛋黄 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，几滴白酒 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、虾仁20只 、
原料 ：牛奶160克 、清洗干净后 ，可以去腥提鲜
4、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、鸡蛋4个 、在虾仁和蛋清中加少许白酒，淀粉1茶匙 、几滴白酒、在蛋清中加入牛奶 ，盐 、鸡蛋打开 ，锅里放一勺油 ，而且不出水，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、开始用铲子推，