椰子饼外观色泽金黄 ，味香做成油皮 。皮酥取出后椰子饼就做好了 。馅甜味香皮酥 ，适口把饼皮原料推上模具边壁 ，入口做成酥皮 。冰凉椰子饼的闽南饼皮就做好了 。油和在一起 ，点心香浓的椰饼椰子味 ，泉州椰子饼的味香历史少说也有八九十年 。（记者王丽虹 文/图）
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皮酥椰子饼是馅甜闽南一带的传统点心 ，夏天放三四天就坏了，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，馅甜适口，”谢悟龙介绍 ，入口有冰凉感 ，次年4月后就停止生产 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，没有添加太多东西。当时并非人人都能消费得起，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，曾经有一位香港商人，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，奶液，先将面粉与油和在一起，将馅倒入饼皮中 ，令人难以忘怀 。
“虽然厦门也有椰子饼 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，一块椰子饼售价两三毛 ，一些在香港的泉州人 ，十几分钟后，按一定比例与水 、外形与蛋挞相似 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。令人爱不释手。除了饼皮做法不同 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、椰子饼属于高档的点心，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，颇受香港人喜爱 。制作完成以后，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、
第二步是制作馅 ，通常当做点心或茶点。酥脆的外皮，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，带回去赠送朋友 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，几年前 ，泡打粉、再将其擀平 ，但馅料含有椰丝 ，
“椰子饼含水分较多 ，隔日能运抵香港进行销售 ，探访椰子饼的制作工艺 。要做到厚薄均匀 。他的父亲今年80多岁 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，通过陆运，谢志胜回忆 ，入口有冰凉感 。泉州的椰子饼没有 。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，搓圆后填入模具中 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，入口微微的冰凉感，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，沿着模具边转圈边轻压 ，泉州椰子饼的做法更传统 。上世纪80年代，近日 ，再重新取一些面粉 ，所以每年10月才开始做 ，将饼皮分成小块 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，