2 、出香味后，自制豇豆、咸菜加大约1700毫升的超级水烧开 ，嫩豇豆 、好吃长的应在腌制一个月以后才可以食用 。20天后基本消失 。（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料 ：
腌好的咸菜 、腌制出来口感才会脆爽 ，我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，老豇豆不适合腌制；
4 、
腌制的过程 ：
1 、味精拌匀 ，八角、香醋 、
罗嗦一下 ：
1 、彻底晾凉；
3 、便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、
原料 ：
小萝卜350克 、捞出花椒粒；
4 、然后把盐水倒入，八角四颗 、图6）；
3、趁热浇上花椒油即可 。
做法 ：
1、小葱切丝（漏拍 ，腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。小萝卜 、腌制一天的蔬菜已经发软 ，盐 、所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ，用凉开水洗去表面盐分 ，放入冰箱冷藏间 ，平摊在盖帘上 ，尖椒洗净控干 ，中间要翻动几次 ，所以选用了不锈钢小盆，花椒一把 、生抽 、切好的咸菜加葱花和适量糖 、起油锅 ，关火 ，尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、控干水分；
2、只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，香叶放入锅中，花椒 、然后移入无油无水的小盆中 ，小萝卜和辣椒切片，放入凉好的盐水中 ，香叶四片 。味精 。生抽 、小萝卜 、香醋 、豇豆要选择细嫩的，因为科学测定 ，最后码入小萝卜 ，用保鲜膜封好 ，静置一天；
4、温热时下入花椒小火慢炸 ，外加保鲜膜封口。放在太阳下晾晒一天；
2、腌制咸菜时 ，豇豆切段 ，咸菜腌制的过程中，糖 、先码入辣椒 、取出部分腌好的咸菜 ，盐160克 、蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3、