油条
原料:
中筋面粉250克、油条无添加,咸豆这样做出来的浆制油条才外部香脆 ,白糖5克、作油
见过这么白的条最豆浆有没有 ?见过这么浓的豆浆有没有?只有家里的豆浆才会这么浓,小苏打或碱0.5克 。关键再重新放回袋子里继续发酵。油条时间很短,咸豆那么 ,浆制放心 !作油我就完成了 。条最表面光滑,关键
那么怎么样才能炸得起泡呢?油条这和面团有关 。炸制的咸豆过程中就会充分膨胀 。加了糯米的浆制豆浆会更浓更糯更好喝 !油条进去后,不会象稀汤水!能够安心地在家里吃上早点 ,到这一步,没有明矾!里面松软。
2 、这样不会沾 。擀长擀薄。我是晚上做的 ,很有弹力 ,看看炸好的油,切记只有手上沾水才不会沾;
6、其他的材料全部揉成图片上的状态;
2 、而且油量也不是很多哦。这个家里都有。记得面团有松驰的过程;
8 、我的豆浆机是三把豆子,
因为我们用的是酵母发酵,准备一把刷子 。带搅拌棒的那种 。
雪有话说
1 、豆子要提前泡好,不然会糊;
12、
责任编辑 :hdwmn_lw糯米不用泡。你用打蛋器 ,越长越薄,盐1克 、酵母4克、水170克、大概三个小时后,晶莹透亮,里面气泡丰富;4、大约是180度;
10、这是最最重要的 !放在冰箱里,注意密切关注 。炸的时候才会有这种膨松的感觉!袋子充分膨胀 ,更美味 。面团加入水后要充分起筋 ,看拉起来的时候,油条制作最关键的原因就是在炸的过程中能够起泡 ,炸出来也不会成死面!发酵的时候不用担心发过了。次日取出来就好;
7 、就立即膨胀;
11、测量一下油温,次日取出来后 ,实在不行 ,然后切成如图所示的两段相连的面条;
9、把面团放里面发酵;
3 、加一把糯米煮出香浓豆浆 。案板上只要和面团有接触的地方都涂油。小苏打或碱兑5克的水放一旁边备用,才会新鲜出炉 !可以拉长 ,取出来摊在案板上;
5、见过这么漂亮的油条有没有 ?见过这么脆的油条有没有 ?只有家里的油条才会没有垃圾油!
关于油条 ,操作的时候全程可以手上抹油操作。面团比较湿建议用面包机或搅拌机比较方便 。炸出来才香才脆。
关于豆浆,这个油条在后面发酵,后面会有小苏打或碱中和味道 。加上刚才的苏打水揉均匀,
做法:
1、绝对和外面黑黑的油不一样哦,将保鲜袋涂上油,炸至金黄色,
