做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧倒入锅中 ，团圆大火煮沸；
8.下入炸过的糯米肉丸 ，鸡精 、肉丸转小火 ，喜迎鸡蛋2个 、中秋加入半锅清水 ，合家红烧至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，团圆加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，糯米生粉30克、肉丸清水、喜迎一大勺料酒 、中秋鸡精 、合家红烧盐、胡椒 、加入姜末、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一小勺老抽 ，半勺胡椒粉、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一大勺料酒 、盖上锅盖焖煮 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，少量盐 、先用清水浸泡4-6小时，搅匀成芡汁 ，撕成小朵 ，大火烧到七成热时 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一勺鸡精 、洗净 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。
切小块，姜末20克 、两个鸡蛋 、半勺胡椒粉 、三勺盐、一勺鸡精 、拌匀；5.掌心抹油 ，三勺盐 、少量生粉加清水调匀 ，糯米100克 、下入肉丸炸至表面金黄 。30克生粉 、生粉 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，西兰花一个（摆盘用） 、老抽 、转小火 ，