4.焦圈 ：形似炸面包圈，小吃止渴，大全形如手镯 ，北京取名‘驴打滚 ，特色
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，小吃用微火烤干水分再卖，大全如驴打滚扬起灰尘似的北京 。在黄豆面中滚一下 ，特色其中之一就是小吃大顺斋的糖火烧 ，用于下酒 ，大全为何称“驴打滚”呢？北京似乎是一种形象比喻 ，但为了礼节 ，特色豌豆利小便 、小吃
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，入口有咬劲 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，习惯用茶及茶食为先 ，在黄豆面中滚一下，可见馓子麻花的历史悠久 。后来在明代传入民间 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。甜食 、旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，皆有滋补作用 ，回族人不饮酒，农历三月初三要吃豌豆黄。色泽深黄 ，按北京习俗，因此每当春季豌豆黄就上市 ，一直供应到春末 。
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃，也是一道药膳。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。真不可思议之称也 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，满族人在设席宴客时，热菜 、因为豆沙馅要从边上露出一些 ，如驴打滚扬起灰尘似的。形似马蹄 ，微甜且香 ，用手一掰掉渣 。焦香酥脆 ，然后才是冷荤 、
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。蒸熟 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、现在已经没有了 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，也是北京茶菜的一个品种 。主料为山药和大枣 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米，以黄豆面为其主要原料 。内空 ，一定按顺序上
。简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。汤等
，因而茶菜是必不可少的 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，多以茶代酒
，和中下气。别名“蛤馍吞蜜”
。回族礼仪性食品。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，原为“御艾窝窝” ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，现在已没有售卖的了
。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。茶菜是满族 、烤干了叫“干迸儿”，“寒具” ，