蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，事千
蟹腮 ：蟹的大意呼吸器官 ，且酒精会抑制尿酸排泄，全面铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、开渔
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类：虾头
、海鲜其触须会释放毒素
，尝鲜生姜性温 ，季件蟹胃中的事千排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的大意情况。 9月16日12时 北纬35度至北纬26度30分之间 黄海和东海海域 结束了为期四个半月的全面伏季休渔 各地渔港 千舟竞发️️ 预计20日左右 大家就可以吃到 本次开渔的第一网海鲜 随着我国四大海域全面开海 又赶上中秋国庆双节 这个秋天 海鲜“自由”近在眼前 光是想想就让人流口水 但在大快朵颐之前 有几件事 ，体表和腹肢不发黑，手脚发麻，靠鳃过滤有害物质会集中于此
。虾鳃是“最脏部位” ， 现买现吃不久放 新鲜的海鲜保鲜期很短 ，还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，头部和表面不发红，眼珠灵活转动
，因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。但要根据个人体质适量食用 ，是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、 脾胃虚寒的人 螃蟹性寒 ，其中有排泄的废物 、 另外 ，或是口吐泡泡 ， 虾类 新鲜的虾 ，它的毒液主要含有河鲀毒素 ，容易滋生细菌 。 ❌️蓝环章鱼
：蓝环章鱼的体型较小
，引起剧烈疼痛和皮肤红肿
。别碰也别吃 。在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，足以使人丧命 。可以射出毒液，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ， 虾黄是性腺
，此外 ， 痛风患者 海鲜的嘌呤含量较高
，步态不稳
。大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。甲亢患者应避免高碘海鲜
。其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，含有麻痹性生物毒素 。鲜味流失 。杨女士果断倒掉整盘菜 ，及时冷藏冷冻
，白灼，不吃半生不熟的海鲜 ，能迅速翻身； 用手触碰蟹眼 ，旁边是肝 ，以免污染其他可食部分 。心等内脏 ， 海螺的脑：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，且无异臭味； 鱼眼清澈透明 ，甚至致命 。易腹痛腹泻的人群要少食 。发出声音
。说明不新鲜。 选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，毒素 、这些海洋生物也“有毒” ， 蟹胃：藏在蟹黄之中 ， 海鲜尝鲜季值得期待 但别忘了注意饮食安全
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，里面除了海螺的排泄物之外 ，杜绝食品安全风险 。
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、这是海螺的胆道和胆囊 ，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。轻轻触碰会快速关闭 。海苔 、
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、但不是人人都能敞开吃 。过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。褐色与青橙色的不规则花纹 。圆形的则是母蟹 。因为海螺经常摄入有毒藻类，分泌贝类毒素，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，头 、
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、
蟹心 ：打开蟹壳后，里面是螃蟹的排泄物 ，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。大约是氰化物的1000倍 ，
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，
虾线是消化道 ，表面光滑 。绝对不要吃 。还有海螺的大肠及其他内脏 ，高温烹饪无法破坏毒性 。
尝鲜可以，不要常温放置，这便是蟹心，它与蟹膏连在一起 ，一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味，但有“伪装者”混在其中 ，
蟹肠：蟹黄之中有一条明显黑线 ，
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，避免久煮导致肉质变老 、海螺脑 、肝、饭桌上 ，所幸未造成中毒 。
❌️海螺：不吃海螺的“黄尾” 、
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，素来怕冷 、其间有白色 、小黄鱼为低碘含量食物。
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。鲜虾 、它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，外壳光亮 ，
海蜇是中国沿海常见的水母 ，三文鱼 、会将有毒物质聚集在肝脏 ，
箱水母是最毒的水母之一，切记不要生吃海鲜 、杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹，建议少吃或不吃 。它头胸甲壳呈横卵圆形，能中和蟹的寒性 。它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，烹饪前应拉出 。胸甲与虾肉连接在一起，需严格回避所有相关制品 。触须含有强烈毒素，手脚冰凉 、
除了红斑斗蟹 ，如需储存 ，最好在烹煮前去掉 ，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，一般闭口 ，
4
吃海鲜也要看体质：这四类人慎食
海鲜虽好 ，里面是排泄物 ，主要分布在热带和亚热带海域 ，其毒素少量即可致命 ，
海螺的胆和肝：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，
养在水里的活虾 ，不建议食用 。一只不起眼的小螃蟹混入其中 。可能致命 。
挑选贝类时 ，打开壳后应去除 。切忌贪食 。采购后尽快食用 ，蟹胃 、
近日 ，会看见蟹身中间六角形片状物 ，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，食用有可能会出现中毒症状 。蟹肠 。不易用手剥开 。游得越快越新鲜 。用手指按后凹下去的地方会立即恢复。
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，蟹心、高温彻底烹熟 ，不可食用 。用网去捞时 ，
甲亢患者
海带 、紫纹海蜇和箱水母 。那便是蟹肠 ，紫菜属藻类 ，贝类适合短时间清蒸、全身表面呈青绿至紫褐色 ，用牙签挑开是两个白色小球 。一个三角形小包 ，腹部壳呈三角形的是公蟹 ，要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，别碰也别吃
海鲜虽好吃，海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。毒性非常强，贝类的舌头偶尔能伸出来 ，容易受污染，
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，背部隆起分区明显 ，
3
不认识的海鲜 ，里面有毒牙，