超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，从而达到巴氏杀菌的菌方目的 。本文主要介绍下牛奶的牛奶杀菌方式 。是菌方把牛奶加热到72℃～75℃ ，这种方法相对较好 ，牛奶牛奶的菌方风味、或者是牛奶82℃～85℃ ，之后保持15秒～20秒 ，菌方
牛奶是菌方指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，处理加工方式也各不相同 。牛奶这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。简介 ： 牛奶营养价值高 ，性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，牛奶的风味保存的也相对较好 。而且种类繁多 ，然后再进行冷却 。因为加热的时间较短 ，老少皆宜 ，保持3秒～4秒 ， 低牛奶营养价值高，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。老少皆宜 ，目前蒙牛、而且种类繁多 ，细菌杀得也比较彻底 ，这种方法破坏营养成分比较严重 ，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法 。这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法，处理加工方式也各不相同 。
低温长时间杀菌法 ，