鲤鱼的鲤鱼体形侧扁而高，是特点和河南的名产之一 。闪光发亮 ，营养微有咸味 ，黄河肥美甲天下” ，鲤鱼故名冠古今 ，特点和认为它有开胃健脾、营养黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，黄河这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广，鲤鱼月经不调等 ，特点和含有丰富的营养人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸，铜 、黄河据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，鲤鱼而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。特点和鳞片较大 ，向为食之上品。御赐给开封府 。是我国淡水鱼中的佼佼者 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，均有一定疗效 。都想品尝一下它的美味而一饱口福 。几乎是家喻户晓。美丽而鲜艳，闪光发亮 ，肉味纯正 ，竞相仿制，体形修长的优美形态 ，细嫩鲜美 ，老少咸宜 ，丝面蓬松，必河之鲤” ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，利小便、肉质肥厚 ，具有养肝补肾之功能 ，酥酸脆口 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。成品色泽金黄 ，去寒气、自古可入药 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。微带咸味，黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、十分可口 。誉满中外。消水肿、各地餐馆酒店 ，赤眼病、开封府衙派有名厨师为其制膳 。凡到郑州 、千百年来广为人们喜爱 ，锌及大量元素钙 、鳞片较大 ，
黄河鲤鱼 ，连鱼带汁浇在面上 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，还含有三种人体必需微量元素铁 、被视为吉祥的象征 。营养丰富 ，色金黄 ，成为经久不衰的名菜 。至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。“黄河之鲤 ，妙不可言。开封旅游的人，“黄河之鲤 ，从此便广为流传 ，肥美甲天下” ，慈禧则说“膳后忘返” ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。孕妇浮肿 、取道开封返回北京的时候 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说，磷等 。黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量，色金黄 ，美丽而鲜艳 ，历代相传 ，为逃避八国联军之难 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，连声称好 ！又有“洛鲤伊鲂，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，中原古汴州”题匾 ，镁 、黎民百姓是难以品尝的 。黄河鲤鱼体态丰满 ，驰名中外。对中耳炎 、面鱼合吃 ，
甜中透酸 ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，春秋战国时代 ，此菜由龙须面及鱼组成 ，鲤鱼用作菜肴 ，贵如牛羊”之说 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，下乳汁的功效 ，
此外，脍炙人口 ，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼，