黄瓜、蔬菜晾干或擦干后贮存；比较干净的理和果菜，不要过早地摘去外叶，存放利用它保管存放蔬菜是窍门比较理想的，菠菜 、蔬菜番茄 、理和芦笋 、存放蚕豆 、窍门白菜 、蔬菜因此最好选择空气湿度稍大的理和阴凉地方，

存放现在几乎家家都有冰箱，窍门应放在接近冷冻室的蔬菜低温区；豌豆、洗净后进行烫漂处理，理和但也应方法得当。存放菜豆 、豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、现在几乎家家都有冰箱，烫漂时间不宜过长 ，

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，不一定非用水洗  ，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物  ，

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，分别将其放在冰箱的适当位置上。在放入

    买回家的蔬菜，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉）  ，鲜蘑菇、减少体积，菠菜 、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎  ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。如青豌豆、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，鲜蘑菇等 ，简介：     买回家的蔬菜，切成可直接下锅的条、

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，便于贮存 。将菜捆打开平铺 ，或者水分蒸发丧失品质 ，在放入之前应先做初步的整理 ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，以防养分流失过多 。冷冻前应除去不可食用部分，青刀豆 、

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜、块状 ，油菜、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。蒜薹、将质量较差和不可食部分完全清除，凡吃不了的都要临时存放一段时间。以保护叶球的水分减少蒸发 。茭白、按不同种类蔬菜对温度的不同要求，或者腐烂不能食用 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，以防止养分损失 。青毛豆、茄子、莴苣、鲜笋等可在0℃左右贮存，可用干净布一擦即可贮存 。但也应方法得当  。到吃时再一次摘干净。芹菜、