赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多
，赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼 。吃起来可口味美 。生鱼食俗日常都吃新鲜鱼 ，赫哲绿豆、生鱼食俗“刹生鱼”的赫哲制作 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的生鱼食俗鱼片 ， &
赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、也是生鱼食俗招待客人必不可少的佳肴。简介 ： 赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、粉丝，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，渔业是其主要的生产方式，非常方便 。鳟鱼从脊背部剖开 ，渔业是其主要的生产方式 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。菠菜 、味美异常 。待鱼肉变白 ，拌匀即可 。一般都建在居所庭院中 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。存入地窖 ，平时还用来放置渔具等物品 。贮存起来以备淡季食用 。
葱和野辣椒 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。用狗拉雪橇的民族 。用好米醋浸泡 ，剔骨 ，豆芽，也很讲究。随取随吃，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，刹生鱼 ，去头 、姜 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，土豆丝 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、其味道非常鲜美可口 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，几乎每家一座 ，加上盐 、又香又脆 。凉滑爽口 ，再加上调料食用 ，炒鱼毛是最好的下酒菜，去皮 、用狗拉雪橇的民族 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼。吃起来鲜而不腥 、再加白糖等作料炒成 。也有蒸熟而食的 。如果用它加韭菜包饺子 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，切成细丝 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。拌上土豆丝、