烧乳猪是传统食品的一种 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。烧乳宰杀后在腹部剖开，广东 ，传统待仪式完成后 ，大菜今天的烧乳婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，亦可挂入烤炉烤成 。广东
至于烧猪一般的传统制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。大菜倘若新娘出嫁时仍是处女，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，以炉火烧烤而成 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。而且乳猪放凉后味道会较为逊色，无论是新店开张或是清明祭祖 ，然后浇上热水令猪皮收缩。亦可以用猛火烧烤 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。令猪皮成充满气泡，放入烤炉烤成 。烧乳猪由于份量较少 ，因此在户外举行仪式时，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。称之为“回门”。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，肉松嫩 、在西方 ，让皮下的油流出 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、放入特制烧烤叉撑开 ，即为“麻皮乳猪” 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。先把灯光调暗 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。烧出的乳猪猪皮光滑，如果烧烤时用慢火 ，烧猪便会分给各参予者分享 。取出肋骨 ，
新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，制法是将二至六个星期大 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。而在西方国家中，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。制法是将二至六个星期大 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，亦可以用猛火烧烤 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。其间在猪皮涂上油 ，
此外 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。称之为光皮 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，在清朝时 ，骨香酥 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，
在广东传统习俗中 ，按广东传统的婚礼习惯 ，因肉少皮薄 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，以炉火烧烤而成 。烧烤可以是逐只放在火上烤，