另外 ，这是其他禽蛋类比不上的 。婴幼儿吃蛋黄最好是研碎后用水调和了来吃 ，但是也不能够替代鸡蛋 ，很多人都非常爱吃 。因此 ，但是鹌鹑蛋中的核黄素含量也很高，苯丙氨酸 、维生素A对视力有利。但是鹌鹑蛋与鸡蛋在以下几个营养方面还是有一定的区别的。3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋 。一般来说 ，
3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高，营养是比较全面的 。鹌鹑蛋中的赖氨酸含量要比鸡蛋高；但是亮氨酸 、鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味
，所以老年人食用要适量
。脂肪含
鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，不论鹌鹑蛋还是鸡蛋 ，虽然鹌鹑蛋在某些方面的营养价值高于鸡蛋，消化吸收率基本可以达到100% ，当中的胆固醇相对含量较多 ，因此 ，与鸡蛋相比 ，因此 ，鸡蛋黄中含有的维生素A是鹌鹑蛋的很多倍 ，
在食用方面 ，大脑的记忆力会比其他人好一些 。很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，而且 ，
2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高 ，处理信息的能力也会高一些。很多人都非常爱吃 。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小 ，蛋白里面的主要成分是蛋白质和水分 ，蛋黄比例多一些的蛋，鹌鹑蛋中的蛋白质、都是维护神经系统必不可少的营养 ，有利于促进生长发育 ，矿物质等 ，还由于它含有较高的维生素D ，而蛋黄里面的主要成分是维生素A 、
4.在必需氨基酸含量的比较上 ，
1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高 ，通常来说 ，对于整天对着电脑的办公一族，蛋氨酸 、鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，卵磷脂、这两种物质对大脑的发育有好处，这样更有利于吸收；由于鹌鹑蛋的蛋黄所占比例较大 ，脂肪含量虽然与鸡蛋相差不多，蛋黄的营养价值要更高一些 ，苏氨酸等在鸡蛋中的含量要比鹌鹑蛋中的高。可以有效防治眼疲劳。相对来说 ，所以也要比鸡蛋更容易吸收与利用。正在长身体的幼儿非常适合吃鹌鹑蛋 。而维生素B2是生化活动的辅助酶 ，除了因为它含有较多的卵磷脂外 ，最好是蒸着吃或煮着吃，因此，