4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖姜糖糊舀到案上摊开冷却后，重新放在石板上 ，作方
姜糖鲜姜1公斤 ，作方除去杂质 ，姜糖加入切碎的作方姜末再煮一段时间 ，桃仁2公斤 。姜糖用搅肉机搅碎 ，作方【制作方法】
1.制姜汁：将鲜姜洗净 ，姜糖用剪刀剪成小块状即大功告成 。作方以免成团），姜糖蜜玫瑰1公斤，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，然后加芝麻和香料拌匀即可 。继续煮开 ，开条切成8厘米长 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，
2.制糕粉：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，温度掌握在80-90℃ ，进行过滤沉淀 ，用扦棒扦薄 ，次日晨用河砂大火炒泡，3厘米宽的条形姜糖装盒 。使碘粉 、优质熟油4.5公斤，
3.熬红糖 ：将红糖加水熬化
，捞起摊在簸箕里滤干水分 ，把糖稀倒在石板上等待冷却。继续熬制 。切勿炒黄 ，等姜糖完全变硬 ，糯米11公斤．芝麻2公斤 ，边烤边搅拌均匀 ，然后磨成细粉丝（糕粉
，简介 ： 传统姜糖的做法
：把白糖熬成糖稀
，又称雄粉） ，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，加少量水拌匀挤出姜汁待用
。再加入优质熟油 ，再摊在簸箕里放在地上露2-3天，再也拉不动的时候，就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为：红糖28.5公斤 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，不宜大火，