2 、香橙倒入蛋白中，蓝莓玉米淀粉4.5克 、蛋奶放入蓝莓果粒 ，香橙淡奶油60克 、蓝莓巧克力玫瑰花 、蛋奶香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、香橙具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蓝莓筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋奶蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
3 、稍稍混匀即可 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，
2 、小火煮至浓稠 ，制成意大利蛋白霜 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、淡奶油 、
11 、
小贴士：
1、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，切成1cm见方的小块 ，放模具中整形，细砂糖12克 、巧克力玫瑰和蓝莓 。塔皮用的黄油无需软化 ，取出重物 ，盐继续撮匀 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蛋加入砂糖混合时无需打发，
4 、切去多余的面皮 ，
6 、糖加水小火煮倒119℃ 。用叉子在表面扎小孔 ，
制作希布斯特 ：
1、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、按照卡士达酱的方法。
10 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。吉利丁片2.8克 、
5 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。头天晚上制作 。备用 。蛋黄加细砂糖混均匀 。
4 、边倒边高速搅拌 ，全蛋液20克、
2 、橙汁混合小火煮沸 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蛋白打至中性发泡 。
5、鲜榨橙汁50ml、取出擀压成0.3cm厚的薄片。
9、烤箱预热200度烤25分钟左右 。盐少许 、
2 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，牛奶65克 、
小贴士 ：
1 、这样擀的更加均匀。细砂糖50克、冷藏过夜 。
8 、不要煮沸 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，黄油、筛入玉米淀粉拌匀 。加入香草糖、回锅中加热时如果没有温度，
2 、边倒边不停搅拌 。黄油12克、叠压成团 。取其籽与砂糖混合备用 。
7 、
6 、
4 、冷藏至凝固，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
7、过滤回锅中 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。香草荚对半切开 ，细砂糖35克 、蛋黄35克 、
9 、加入淡奶油混合均匀，慢慢倒入蛋黄液中，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克、
3、冷藏定型30分钟 。细砂糖60克 、
3 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。取出后表面压重物 ，蛋白40克 、
12、
6、
5、
晾凉后脱模放网架上备用。以免凝固 。黄油无需软化 ，3 、玉米淀粉5.5克 、
3 、
小贴士 ：
1 、牛奶小火煮沸 ，
8 、
4 、加入蛋液 。低粉100克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，表面装饰马卡龙、混合蛋黄糊和蛋白霜 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、