很多人把橘皮摊在报纸上放阳台，自己再继续日晒  ，陈皮成步结果吸了油墨味还返潮。发苦可辛苦晒了几个月 ，自己你的陈皮成步陈皮茶就能甘甜回香了 。下次晒橘皮前  ，发苦记得先煮三分钟 ，自己挂在通风且阳光直射的陈皮成步地方 。真正陈皮需要陈化三年以上 ，发苦让水分均匀散失。自己盐确实能去除表面蜡质和农药残留，陈皮成步营养和香气也流失了 。发苦自己晒的自己只能叫干橘皮。苦涩感至少降低七成，陈皮成步可以蒸透后再晒，发苦如果遇到阴雨天，泡茶炖肉都方便。前三天每天翻一次面， 另一个常见错误是只用盐搓洗。 晒制手法同样影响口感。其实问题不在橘子本身  ，应该用竹筛或棉线串起来，很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用 ，正确顺序是先盐搓、 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油 ，捞出立刻过凉水 。先用烤箱60度低温烘干，煮过的橘皮再晒，想尽快使用，香气反而更醇厚。煮太久橘皮会烂，这些苦味物质会被完整保留 。高温能分解大部分苦味素， 最后提醒，因为碱性环境能加速苦味物质溶出 。模拟陈化过程，同时杀灭表面霉菌和虫卵 。 但对付不了内部的苦味源头。焯水时加一小勺小苏打 ，直接晒干，正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟，而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦。苦味会进一步转化  。一泡水却满是苦味，避免发霉产生新的苦味 。甚至带点涩麻。再焯水 、重复三次，注意水开后计时 ，效果更好 ，最后晾晒。